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Les assemblages tirent parti des particularités de nos sols et permettent l’élaboration de vins ronds et fruités, bien charpentés et longs en bouche. Souples et friands, ils ont un beau potentiel de garde.
La Cuvée Passion se caractérise par une sélection des meilleures cuves que l ’on élève dans des fûts de chêne, conservés dans des conditions idéales dans le « Grenier aux Rentes », magnifique salle voûtée en tuffeau. Le nom de cette Cuvée fait référence aux Anges porteurs des instruments de la Passion qui ornent la voûte septentrionale de la Chapelle. Ces Anges figurent sur les étiquettes des différents millésimes |
